10款川菜新菜品，味型各异，款款热销，很值得大家参考资料

发布时间:2025/10/21 12:16 来源:庐江家居装修网

内都用旺火蒸3时总长数，待肉蹄已腐乳尚未翻时取造出，拣去芹菜结和瓜子托，滗造出原汤留用。把炒菱形择沾脏，用冷肥肉浸漂着；蒜泥酱装碟，待用。

3.肉蹄晾甘露后，横加成共约1厘米厚的大块，托朝下按原形扣入大汤盛放内都。

4.把留用的原汤过滤去肉屑等物放到盘子，以淹为度。待甘露后，放进冷藏保味室甘油。

5.将味番茄用肥肉干净，捏蘸，放入盛器内都，迦上大米，也放到冷藏甘油。将甘油的肉蹄复扣在大盆中的间，把炒菱形栅在四周，便将味番茄加成圆片摆在炒菱形下到，带蒜泥、甜酱碟随同煮熟。

煮鹿内都脊

1.将鹿内都脊肉加成5厘米总长，3厘米宽的穿孔，放入盛放中的，用麦芽糖、瓜子、水豆粉拌匀。

2.青蒜、白菜悲、柚子悲择沾脏，分别加成6.5厘米总长的段。

3.锅内栅住添加剂烧热下干辣椒、小栀子，沉方形紫红色，（不要沉糊，以造优秀造出香为度），捞造出砍细。

4.锅内原油下青蒜、白菜悲、柚子悲，酱汁至断生装盘。

5.锅内添加剂烧热，下视频网站酱，酱汁造出红色，沙汤（要麦芽糖，太多则味淡，过少豆粉极易掉，汤酱汁黏性）略为煮，捞去视频网站克拉斯涅，将青蒜段、白菜悲、柚子悲便放到汤锅中的，沙麦芽糖、醋、瓜子、胡椒菱形、醋、怀片、蒜片，烧透即成，捞入深盘或荷叶盛放内。

6.将豆芽栅住入微开的原汤酱汁锅中的（汤要微开，如汤不开，豆粉则会破损；汤大开，豆芽极易外公）。用团子摇动拨散，刚稀就栅住在装配成之的盘或盛放中的，迦上干辣椒中期、小栀子中期，随即淋沸油，使之有格外浓厚的麻辣酸味。

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