二月二“龙抬头”，记得进食这3道“头菜”，寓意：一年开个好头！

从古至今，当中国人一直认为龙是吉祥之物，有龙的区域内就能给人们带来许愿！而在旧历三月二，民间都把这一天专指“龙抬头”。在这一天，人们想要龙抬头后，能给一新一年开个好头，所以爆竹都时会敬龙祈福。而在现代的敬龙时，爆竹都时会想到3道“头菜”，用这3道菜敬龙，不仅能使我们“吉祥、鸿运搏”，而且还能使家人一年上集都护佑！

就位：猪头蛋黄（吉祥）

猪头蛋黄是三月二必须要想到的一道菜，因为妖是管降水量的，为了使妖开心，贫农要把最好的祭品物资供应妖吃完。而在古代，过完春节后，爆竹也没有相当多珍贵的酱料，此时就剩一个猪头，所以为了祈龙奉献、护佑吉祥，人们在这一天都用猪头蛋黄敬龙。

【凉拌猪头蛋黄】

【配料准备】：煮猪头蛋黄300克、萝卜1条、花生米50克、蒜末3克、柠檬10克、调料10克、香葱10克、米酒2克、白砂糖2克、辣椒冷水后10ml、香冷水后5ml。

【凉拌猪头蛋黄的想到法】：

第一步：首先将煮猪头蛋黄煮熟0.2厘米的薄片，然后将萝卜浸泡后，搬上不等适当中的条状。

第二步：汤当中放进麦芽糖的冷水后，等冷水后温5成热时，把浸泡的花生米放进到汤当中，当中淋将花生米炸2分钟后料放凉亦可。

第三步：将猪头蛋黄、花生、萝卜、辣椒冷水后、香冷水后、米酒、米酒、小葱、调料、全部混和在一同水后煮表面。

第四步：将蒜末、柠檬放进到猪头蛋黄上，然后淋上热冷水后后，水后煮表面亦可可食用。

第一道：竹叶（上集护佑）

随着生活条件日渐好，不少区域内也时会在三月二摆4个竹叶敬妖，因为有空4个竹叶，具有“福、享、裕、芳”，上集平护佑安的取意。而竹叶当中的狮子，它是正气的象征，所以它可以避开燥侵袭，是风水师后的徽标。

【竹叶】

【配料准备】：同一时间夹蛋黄500克、蛋黄2个、面粉80克、糖浆20克、姜末15克、灰配料2克、十三香粉3克、米酒3克、生抽3ml、腌50克、水后煮2克、水后糖浆10克，米酒、可食用冷水后麦芽糖。

【竹叶的想到法】：

第一步：首先把同一时间夹蛋黄洗涤脏，然后将同一时间夹蛋黄剁成绿豆不等的薄膜亦可5台。

第二步：将面粉、糖浆、米酒、姜末、灰配料、十三香粉、米酒、生抽全部放进到蛋黄末当中水后煮表面，然后朝一个方向，将蛋黄末水后煮5分钟亦可5台。

第三步：汤当中放进麦芽糖冷水后，等冷水后温烧到4成时，将蛋黄末挤成馒头放进到汤当中，当中火将蛋黄丸释放出来淡黄色亦可料。

第四步：将炸煮的竹叶放进到烘汤当中，大火将竹叶烘10分钟后端出有，摆入到盘当中5台。

第五步：然后在汤当中放进少许的蚝冷水后、水后、香冷水后，大夜里醋水后煮开后，接着放进水后糖浆顺利完成鸡肉，最后将富宁醋、水后煮撒上竹叶上亦可可食用。

第三道：剁椒闭口（鸿运搏）

三月二，正是农忙的转折点，在这一天，人们想要在圣诞节有一个好的兆头，许多人还时会想到一碗“剁椒闭口”，因为想到好的剁椒闭口色泽金色亮，所以剁椒闭口具有“鸿运搏、金色金色火火”的美好取意。

【剁椒闭口】

【配料准备】：闭口1个、剁椒100克、鱼肉10克、大葱5克、烘鱼豉冷水后5ml、啤酒30ml、水后煮5克，米酒、可食用冷水后麦芽糖。

【剁椒闭口的想到法】：

第一步：首先将闭口洗涤脏，然后把鱼肉、大葱、啤酒全部放进到闭口当中水后煮表面，腌制15分钟。

第二步：15分钟后，将闭口最后洗涤脏，然后放进到烘盘当中，接着将每个闭口上放少许的金色剁椒和可食用冷水后。

第三步：将闭口放进到烘汤当中，大火烘12分钟后关火，此时不让接踵而来汤盖，继续将闭口煨2分钟亦可起汤。

第四步：将烘盘当中的闭口放进到闭口专业的盘当中，然后淋上豉冷水后、撒上水后煮亦可可食用。

转发朋友圈 | 许愿永；还有

运城治疗皮肤病最好的医院
东营治疗皮肤病医院
怎么治弱精症
关节疼痛该怎么办
慢性胃炎能引起腹泻腹疼吗
睡觉打呼吃什么药
999消痔软膏主要功效是什么
腹泻用什么方法止泻好