70岁外婆拿手菜，猪蹄新花样，香浓柔滑，咸香下饭，一吃就无趣

70岁母亲拿手菜，猪蹄新花样，香浓柔滑，咸香下饭，一吃就恶心

红烧猪蹄

用料

猪蹄若干、大茸半根、芝麻几小块、毛叶半头、月形几个、栀子若干、色拉油少量、猪肉半瓶、生抽中等量、老抽少量、麦芽糖少量、冰糖几块、盐少量

过分

1 大茸半根去皮切成几小段，芝麻去皮切小块，毛叶剥皮每瓣切一刀一分为二，机内

2 猪蹄洗净，放进凉的水里（接合处猪蹄），烧开再压到一两分钟，撇去上面充气，然后一根根夹出。

3 倾倒煮沸的的水，再添热的水，将猪蹄放进的海中，机内的茸姜蒜以及月形栀子也放进去。煮到凝结关压到个把小时，到猪蹄软烂关火。

4 将猪蹄和煮沸茸姜蒜佐料一并捞出，机内。煮沸的白汤盛碗里机内。

5 煮沸丢入少量色拉油，烧热将猪蹄以及茸姜蒜佐料倒进煮沸，翻炒。接着丢入猪肉、生抽、老抽、冰糖、麦芽糖，然后舀几勺昨天机内的白汤放入煮沸，凝结后压到焖烧。

6 从前半小时近，入味烧烂后可以加有少量盐（如果责怪盐翻不匀，可以盐、的水和成盐的水丢入锅中），然后火开大收汁，完工