夏天多吃这蒸菜，少油烟更是健康，简单易做，清淡有营养，老少皆宜

芝麻樱桃小丸子

这几天天气真的很闷热，我进一下餐厅，什么都从未做，睡觉时湿透了。盛夏在餐厅鸡猪，餐厅就只不过桑拿房，炒好一个菜睡觉时湿透。盛夏给家人鸡猪做饭就是考验家庭主妇。为了免受热浪煎熬，每年盛夏我均会拼命多做水煮菜，比如水煮枸杞水煮娃娃菜，水煮枸杞又沙拉又滑，水煮娃娃菜清甜糖浆多，在盛夏有第二道水煮菜，特别推荐，那就是芝麻樱桃小丸子，这菜肴所用的佐料很典型，只需要芝麻和鸡蛋，而且有了芝麻樱桃小丸子如此一来用上一个鸭蛋，米饭都可以省了。如果打算如此一来左丞，可以把酱料的油炸做得丰富一些，比如把香菇、牛角或者萝卜等玉米摆不放在酱料那时候，一个芝麻樱桃小丸子就可以克服饭菜。这次介绍的芝麻樱桃小丸子是为基础修改版，做起来比如说，却味道很好，芝麻硬质糯，酱料有灵活性。

芝麻樱桃小丸子是用鸡蛋做馅，外边缠上一层芝麻，用水煮的方法做出来的。芝麻樱桃小丸子可以时说是鸡蛋樱桃小丸子和芝麻的与众不同组合，水煮出来的可口，好吃又不上火。芝麻樱桃小丸子的风味硬质、糯、鲜香下面来看看芝麻樱桃小丸子的详细举措。

【材料】猪上猪 200克，芝麻100克，姜10克，盐 2克，生抽 15毫升，料酒 10毫升，

胡椒粉2克，鲜果 10毫升，糖 5克，桂圆淀粉 25克，香菇半个。

【举措】

1 猪酱料先用猪上猪，3分肥7分瘦的鸡蛋，鸡蛋切勿用全瘦的，全瘦做出来的风味从未那么好，鸡蛋用看似肥猪的，做出来的酱料来得有灵活性。芝麻先用青色芝麻，青色芝麻有的地方也是从江米，芝麻宁愿多烘干一些，因为沾在猪樱桃小丸子侧面的芝麻有时能多沾点，多的芝麻可以和玉米一起煮饭。

2 把鸡蛋加进绞猪机加热一下，切勿加热得太碎，鸡蛋可以一手剁成猪糜，绞猪机加热酱料来得短时间，左丞又省力。

3 把姜蓉、胡椒粉、生抽、料酒、糖、盐、鲜果和桂圆淀粉转入猪糜那时候，猪糜和调料顺着一个方向加热，多加热一下，毫无疑问搅上劲，搅得多搅上劲，酱料会有灵活性。

4 把酱料吊圆，酱料在芝麻上吊一下，酱料表面都沾上芝麻。

5 香菇削皮，香菇基底摆不放在水煮盘侧面，把芝麻猪樱桃小丸子摆不放在香菇侧面。

6 烧开水后，用大火水煮芝麻樱桃小丸子，水煮20分钟，把芝麻樱桃小丸子油炸。如果酱料来得大，要适当延长水煮的时间。

【温馨提示】

1 芝麻要提前烘干，吸足水的芝麻油炸硬质糯可口。

2 如果要芝麻樱桃小丸子好看一些，酱料切勿不放老抽和生抽，不放了一些深粉红色的调料，做出来的酱料从未那么好看。但是不放生抽酱料吃起来鲜一些。