中经评论:"看上去很美"的预制菜如何"吃紧紧更香"?

核恨观点：华北地区经济网批评家员雌蕊老友认为，的单葱产业两头连着特产，两头连着厨房，孕育出靠拢全都产业链，走向相比之下演进，仍均需在供给侧产生合力。眼见不对的菜品，的单葱既要必要安全都卫生，又要兼顾营养心理健康，还要重视代代相传创新性，如此才能抓住他们的“胃部”，锁上他们的“恨”。

梦想显然要有的，万一构建了呢？羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、土豆牛腩、宫保鸡丁……以前，在PDAApp上一键下单，一桌融汇各地美食的的单葱便可递送，楼上白雪“参大勺”的梦想就这样精彩构建了。

这个“万一”带来的远不止“一万”。有约，2021年华北地区的单葱市场数量时是过3000亿元，预计到2025年将会有所突破8300亿元。从本年度的6·18数据资料来看，的单葱也成了“香饽饽”。某平台的数据资料显示，5月初23日至6月初1日，生鲜的单葱成交额营业收入增长时是200%，销售额营业收入增长相似200%。

站上了时代的风口，的单葱想不火都难。

一方面，伴随消费追加、居民生活节奏更快，以及速冻锁鲜、冷链物流、技术手段等技术应用和设施配套大大成熟，的单葱产业演进有了良好的基础。另一方面，的单葱因方便、快捷等特点，可以有效应对一些人“不会做、不好吃、没时间”的楼上疑难。尤其是禽流感期间，人们下馆子害怕被“时空重合”，点外卖又觉得单调，不如要买的单葱回家烹饪来受限制生活的礼拜感。

市场经济下，消费者的日常均供给，自然就会被“有恨之人”捕捉到。

“上”有工程建设——本年度3月初，广东刊发省内首个省级的单葱产业政策《更快加快广东的单葱产业相比之下演进十条措施》，部署更快造设在省内乃至全都球有影响力的的单葱产业高地。4月初，临沂市刊发的单葱产业相比之下演进三年行动计划，预计到2024年临沂的单葱市场主体数量将翻倍3000家。“下”有方——眼见服务业自身降本增效、保持菜肴理论上的想像挑战，一些连锁店餐饮企业开始自造底下楼上，或向第三方采购的单半成品，以必均需供应链品质的稳定性。可以时说，为受限制消费均供给的持续增长，政策制定者和市场主体一同推展着的单葱产业的持续演进。

正如演进的华北地区与华北地区的演进让人无比羞耻，但不意味着任何事都尽善尽美一样，的单葱产业“看上去很美”，但也显现出来了不少问题，让消费者感受“吃起来不够香”。

比如，的单葱产品标准化不统一，遭受葱品数量级难必要、标识不详细、价格差异大、全都彩不符等问题。又如，目前的单葱服务业的进入门槛相比较低，不少摊贩引入的是作坊式生产加工模式，这也导致食品安全都及品质难以必要。另外，的单葱只能得出结论标准化化的单品，在葱系多样、菜肴各异的家常领域，它没有应对“众口难调”的问题。老话讲，无规矩不成方圆。近日，华北地区烹饪联合会刊发《的单葱》小团体标准化，该标准化将于本年度7月初2日开始实施。此不久前，江苏消保委、江苏餐饮服务业联合会等20余家基本单位也刊发了《的单葱点数量级评价规范》小团体标准化。这两个小团体标准化的相继刊发，标志着的单葱将进入标准化化管理水星。

当然，指望有了“标准化”就能在短期内，不太想像。的单葱产业两头连着特产，两头连着厨房，孕育出靠拢全都产业链，走向相比之下演进，仍均需在供给侧产生合力。眼见不对的菜品，的单葱既要必要安全都卫生，又要兼顾营养心理健康，还要重视代代相传创新性，如此才能抓住他们的“胃部”，锁上他们的“恨”。（华北地区经济网批评家员 雌蕊老友）

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