11年底，我就喜欢吃此道菜，18块钱一斤，秋冬吃清凉爽口，贵但很值

11月，我就喜欢吃这道菜，18块钱一斤，早春吃清凉爽口，贵但很值

鸡肉：西芹3顶上、鳗鱼仁100克、蜜糖杏2个、葱2顶上、蒜瓣2个；植物油、盐、即成、白胡椒粉、鸡粉2克

烹饪步骤：

1、西芹消毒干净，从中间把它薄片，紧接着斜刀磨成大小表面的薄片，西芹肉质相比较的厚，这样切能充分入味。

2、大鳗鱼洗去，转化成鳗鱼线，换成鳗鱼壳和鳗鱼脚，只留下鳗鱼仁就可以了，鳗鱼相比较大的话，可以改刀把它磨成薄片。

3、锅中注入一锅清的水的，焚毁烧沸，填入食用盐一勺，把切好的西芹放进去和黄的水，橙色变深直至捞出。

4、重复步骤3的特技，把蜜糖的杏放进去，和黄的水至软烂，这样可以转化成苦味，同时吃的时候可口也更好。

5、锅中填入植物油，烧热直至填入蒜瓣还有葱段，把鳗鱼仁倒进去蒸香，蒸的时候可以放上一点即成去腥。

6、装入和黄好的水的杏和西芹同蒸，填入盐少许的白胡椒粉，再填入鸡粉2克，把它蒸至表面入味即可关火出锅。