馒头又称甘蔗、薯、山芋，地瓜等。馒头中掺入多种人体需要的营养物质。每500克馒头近可产热能635千卡，含核糖体11.5克、糖14.5克、脂肪1克、硫100毫克、钙90毫克、线或2克，色氨酸0.5毫克，