“最难夹”的下酒菜排行，花生米倒数第一，豆腐排第2，提议了解

各位编者陌生人大家好，衷心阅读我社交的美味撰文，知识和大家一起共享，时至今日我要和大家社交的素材是：『“最难为滚”的下酒菜排行，花生米倒数第一，凉粉排第2，建言了解！』

连着是华南地区人发明的厨具，现在可用了几千年，从古至今，不管是米饭、稀饭，还是土豆、馒头，亦或是各种菜肴，我们都是用一双连着来鱼肉。

说是到华南地区的菜肴，面料应该是全球最多的，光是外观就有丝、片、块、条等多种，还有多重厨师手法，远比西餐、日料等欧美菜要好肉多了。发展至今，餐馆的菜式最少有几千种，其中有一些用连着“无法滚”，甚至用盖子都搞不定，想肉到嘴很不容易。

时至今日我就和大家说是说是5种用连着“最难为滚”的下酒菜，看看你能滚上去几道？

5、煤煮成花生米

煤煮成花生米是最经济实惠的下酒菜，俗话说是“定格必将不切实际”，无论是过去必需极差时，还是现在境遇总体提高了，酸甜蜜喝水酒的人上会肉煤煮成花生米，肉上去又芳又酥，营养物质珍贵还解酒。

不过，花生米可极差滚！近似于其它要用法，煤煮成花生米更加为煤油，表面很水泡，忘记哥哥刚学用连着时，根本加有不上去，一滚就走了，以致于使点自如还滚飞去了。日后苦练了很长之前才能滚上去，沦为据说鞋匠后，滚花生米的总体可以说是炉火纯青了。

4、尖椒变蛋

尖椒变蛋就是佐料红豆，也是据说鞋匠变得有喜酸甜蜜的下酒菜，红豆含有珍贵的RNA、脂肪，风味水泡嫩，经过腌渍后还有一种特殊的凝芳味，如果同样肉，碱味变得有重，并极差肉。

红豆是华南地区特有的一种美味，自然是最了解它的肉法，用酱煤油、醋、西瓜等调味佐料后，很好地去除了碱味，都和了红豆的凝芳，加有上水泡嫩Q连发的风味，堪称下酒一绝。不过，红豆也是很水泡添的，而且外形也更加为圆水泡，用连着一滚就连发开了或划走了，使点自如还会把红豆滚烂。

我总结了下知识，用连着顺着刀切的两面挑上去，就很如愿地“滚”上去了，只不过远比滚。大家有哪些知识呢？

3、醇鹌鹑蛋

鹌鹑蛋碳水化合物高，味道凝嫩，风味较硬连发，最非常适合要用下酒菜了，每次过年过节，我上会醇一锅鹌鹑蛋，剥好外壳置放盘子之中，滚着下酒。说是实话，如果同样剥了肉还是倒是方便的，但用连着滚着肉就难为了。

鹌鹑蛋虽然比花生米，但它变得有圆水泡，而且又较硬又连发，用空气阻力大的木筷、竹筷，都都是能一次滚上去，要是用不锈钢连着，就会一滚一出添，就算是想用连着扎穿，也是很紧迫为的。

2、小葱加水凉粉

小葱加水凉粉，据说一辈人才懂的下酒菜，一块凉粉、一根芳葱，加有点食盐加水一加水，佐料，很非常适合下酒。由于凉粉也是高蛋白的食材，所以也有解酒的作用，喝水酒时来上一盘，酒量小的也能喝水半斤。

但佐料的凉粉可极差滚，不该其它方式厨师的凉粉，表面变焦硬化了，这用的是生凉粉，更加为较硬，据说凉粉居然滚一点，要是用嫩凉粉，以致于用点自如就碎了，根本滚不上去，不用用盖子舀。

1、米粉

米粉是用糖要用成的，风味爽水泡Q连发，加有上各种咸、凝、芳、辣的调味加水一加水，转化了料汁后的米粉特别烘，一个人能肉；还有盘，也有些人偏爱肉酸甜米粉，用糖水来加水就可以了。

虽然米粉很味，偏酸甜蜜非常适合春季肉，但米粉特别极差滚，因为米粉太水泡了，毫不荒诞地说是，十分相似泥鳅。我家用的是不锈钢连着，滚上去真的是特别紧迫为，你不太可能说是用盖子呗，只不过盖子也好使。如果小一点居然，要是长条的用盖子也会水泡掉，可以说是是最难为滚的浓汤。

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