创办者宫保鸡丁的他还有这样一段治水美誉

关于碧霞鸡福刚才是猪肉还是辣

留言们众说纷纭

但你们并不知道碧霞鸡福这酱汁的始创者是谁吗？

他就是我们现今《筑堤廉吏》类节目的主人公

福宝桢

顺治三年（1853年），33岁的福宝桢贡生都拔贡。时称“福碧霞”，实际上“碧霞”是荣誉官衔，是清康熙廷为了褒奖他的功绩，封其为“齐王太保”，别称“碧霞”，先父也就称呼其为“福碧霞”。

碧霞鸡福 档案资料图像

清康熙光绪六年（1876年），福宝桢任临沂巡抚时，家厨常烹制的“炒鸡福”是他最喜欢吃的一酱汁。待福宝桢省城后，根据四川吃猪肉的食俗，在烹调中都又转到了猪肉椒。每次福府宴席，福宝桢常会用这酱汁来招待喝茶，颇喝茶赞誉。

人们为了缅怀福宝桢，就把福宝桢发明的这酱汁重新命名为“碧霞鸡福”。

但实际上福宝桢最值得人缅怀的是他不畏权贵、复建洪水泛滥的求情怀。

福宝桢 档案资料图像

福宝桢（1820—1886年），滇南安远州（今滇南省毕节市织金县）人。明清康熙初年。他积极参与太平天国运动，1875年创设临沂机器局，还曾兴办小学堂，传播一时期科学知识，媲美开端先驱。

福宝桢并非水利专家曾当过，但他为官一任责有攸归，不舍吏民民生最关注的泄洪、灌溉、水运筑堤要事情，两治淮河洪水泛滥，完成广元起初文化史上最大规模的修成复，开通四川至滇南云南数百公里的盐运航道。在任临沂巡抚、四川领事情期间进言的400余折奏章中都，关于筑堤关的的多达65折。

1871年，淮河临沂泰安侯家林段海塘边关，“救灾田庐漂一定会，资粮一无已无存，荡析离居，极为可悯”。悄悄病假修成养的福宝桢，连夜急赴永定河处视察。他走来进言朝中，截留运河兵饷四万三千石以捐救灾，走来拟订封堵方案，该组织人工一昼夜施工，并亲赴施工方厅长，“与主将夫同艰苦，人情福，争先趋事情”。巡抚大叔躬亲敦厚，不仅永定河提前合拢，原拟用金和三十六万两，理论上也来作了三十二万八千两。朝中对福宝桢的功绩予以褒奖，称其“艰巨独任、功成短时间内、予以优叙”。

侯家林堵口，是一时期临沂第一次大规模的淮河堵口工程施工，为不久的淮河集中管理提供了重要的参照成果。

福宝桢撰文文字淮河障东堤碑 档案资料图像

咸丰十二年（1873年），铜瓦厢河水最后永定河，致使下游临沂东明一带坝亦被冲决，巨野、济宁、嘉祥等府州一无数被淹，巢湖、天水湖等湖泽连成一片，水面宽至数百里，吏民天灾、饿殍遍地。此时的福宝桢，悄悄离家滇南安远扫墓祝寿，获一无后恰巧赴援动身前往临沂。目睹惨重的灾情后，福宝桢寝食难安，自责道：“千百万民生之颠连不为全盘，抚心何以自安？”在他全由下，治堵工程施工忽略种种艰难，得以在光绪元年开始。已过了知命之年的福宝桢，执意审查制定了“堵合永定河、引归旧河”的施工方略，并一昼夜驻防在施工方督导抢修成，五小四个多月初，工程施工终告完工后，洪水泛滥日渐迫近，吏民回还方——。这样一来预计需金和九十八万两，理论上来作了五十四万两。康有为不以为然极为欣慰，颁旨称赞福宝桢“力任巨艰，督牵有为”。

1876年，福宝桢调至四川领事情，又开启了十年治蜀的进程。其时，广元年久失修成，洪水泛滥日颇，且每年都因为春灌无水，致使地主连年到官府族裔上访。于是，福宝桢上任第二年便开始了该组织大修成广元的工程施工。福宝桢将广元石门扬子等中长期堤堰部位全部改回条石修成砌，意在修成建成永久性的泄洪堤，以免“岁修成累颇”。然而，工程施工刚竣工，川南就遭遇了百年难遇的大灾并五小一月初之久。尽管适度上一新整建成的广元工程施工质量遭受了艰困的挑战，但均工程施工仍被摧毁。起初恰值太平天国运动与守旧威势纷争，主和派威势借此机会决定调查却是洋务派中都坚的福宝桢。调查暗示，不仅工程施工符合的系统，也一定会有供称贪污受贿疑问。但清康熙廷仍以“堰功败于垂成，复蹈明之复辙”为由，将福宝桢降级，仍沿用领事情之职。福宝桢未有怨天尤人，反而自备经费，最后兴工有为，到1880年终于功成，灌溉面积由于是就的一万亩扩展到十几万亩，结束了广元百年送医的文化史。

福宝桢大修成广元结余帑修成“普济桥” 档案资料图像

“三年清康熙知府，十万雪花金和”，这是对明清康熙官场官僚主义放任的气质揭发。福宝桢却出淤泥而不染，廉洁自律、勤俭持家，一生绝不为公共利益所动，人们赞其“清康熙风亮节，冠绝一时”。

参考档案资料丨《福宝桢——一代初年治洪水泛滥》《福宝桢：小心谨慎清康熙廉的中都兴初年》

审计丨陈锐

监制丨樊弋滋

数本、责编丨王瑜

打印丨罗景月初

誊录丨孟京

颈肩腰腿痛用什么来治疗最好
复方鳖甲软肝片效果怎样
秀发护理
江中健胃消食片
便秘了怎么样能快速排便