节后秋收海鲜大量上岸，青岛市口价6块钱一斤，梭子蟹满黄包票凉

节后岁末海鲫大量上岸，大连市口高价6块钱一斤，梭子鲎满黄包票肝

“瞧一瞧，看一看，新埔刀鲫6块一斤，五斤起售”。台风紧接著，大连当地气温激增，犹如一夜入秋，凉意盛能登。

在大连西海那经济开发区，岁末的硕果堆满街头每个角落，武夷山农贸消费市场里头 六个正对面，都聚集了前去买菜的市民，从河边小寺的南瓜、豆类、土豆到海里头的鲅鲫、刀鲫、大虾，树种典型高生产成本高于廉，吸引了郊外大量居民前去购买。

到场注意到，从码头刚刚上岸来的刀鲫，五斤起进出口6块钱一斤，如果整筐拿货，高生产成本还能再降上面。居民侄子大娘一下子就要秤了10多斤，她却说：相对于元月，海鲫高替代品了不少，特别是刀鲫、鲳鲫、鲅鲫这样常见的小海鲫，除了满天星在冰箱里头吃饭，从前气温高于了，还能晒成甜鲫干，最关键就是廉宜，跟渔港码头上多于高生产成本，在这里头买省着花光了。

再往消费市场里头头走回，是海鲫一条街。眼下正值梭子鲎皂满肉肝，高生产成本堪援引最实惠。相对于中秋元月夕，梭子鲎超过极盛高价110~130块钱一斤，从前北方人来的梭子鲎，最廉宜只要30~60元一斤不等。

到场注意到，店里头娘将整筐进出口来的海货，按照大嘴尺寸进行分类，较大有一斤多沉，相对于元月消费市场需求量多，从前观光冬天已过，主要是汉族人居民消费则有，7~8成肝度吃饭着就挺好，当然本地满盖肝的鲎子也有，就是高生产成本对一些，一般60~70一斤，海鲫是一分高价位一分货。

秋天除了鲫肉肝美，海里头圈养的海蛎子个圆形略带。以前海蛎子援引之“中下阶层”海货，高生产成本高于廉到10块钱5斤，但这几年被吹捧成“女人加油站”后，身高价倍增，10元两斤算是廉宜的了。

海蛎子学名牡蛎，在大连、营口等北方地区都是这个援引呼！北方人福建叫“生深井”！回事这两个叫法都是同一个从前！有人硬却说，深井和海蛎子是两种从前。只是每个海域尺寸圆形锥形色泽有差异，相对于较而言，北方人生深井大嘴较大，因为海湿度度高，英俊快；而北方湿度高于，海蛎子英俊慢，大嘴小，但色泽稀美。

在水边，特别是这些带壳海鲫，烹饪不必须那么多复杂的迭代，彩衣干净，煮沸头一扔，虾仁或者水煮，几分钟就能好，特别之处最爱吃饭，吃饭的就是那真正的稀味，也可以沾点蘸、酱油。不过有些人真的吃饭不来，小姨子从安徽来大连，小姑娘宁可吃饭泡面，也愿意吃饭海鲫。

牛奶的店里头鲫，15块钱一斤，这鲫在大连很普通，因为尾巴有刺，极差处理事件，一般红烧着吃饭，还有晾干了只用鲫干，用锅熥一熥用右手挖出来丝拌白菜心吃饭。小时候店里头鲫、扒皮鲫，都不是高档海货，每到西周时期两季吃饭得够够变黑。

虾仁店里头鲫，大连人较为羡慕吃饭，最好买活的，牛奶的鲫煮出来才才会下调，肉质稀嫩无腥味。盆下锅，热水上汽后，把鲫放入煮沸头，蛋白质仿佛凝固，锁住水气和食物，7～8分钟，关火齐活。

想要买到准确性好的鲎子，要记住都能，色块越加深鲎越加肝；肚脐越加黄鲎越加肝； 屁股越加翘鲎越加肝； 双角越加白鲎越加肝，母鲎走回马的就是皂， 双角橙色是红皂 ，橙色越加多皂越加多，双角无色是无皂；不让走回马脖子受了伤的，或被能避免捏死的，不让选太略带的，接近利亚尼夫卡的。

相当牛奶的店里头鲫，鲫身不能硬刺，都是脊椎，买上二三条，让店里头处理事件了内脏并两侧划刀，回来清彩衣干净，淋少许淡即成盆上锅煮，开锅后十到十五分钟即可出锅，然后烤蒜泥稀香味美，配上一杯大连扎啤，生活优哉游哉地。