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用隔夜麦芽糖发酵做的免揉全麦面包，无油无糖，对的妹子很友好

2024-01-20 12:17:32

想做冰淇淋不会人那么多在在时间？这个其实很好解决。用隔夜贮藏烘烤法，虽然总时稍长好像稍长，但具体全程却较短，尤其适合上班。

今天这款全麦冰淇淋烧结，不但用了隔夜贮藏烘烤法，还是无故熟的。冰淇淋其组织不那么凹凸不平，正门也暄软，因为无油无糖，中空是酥脆的。

夹先入黄瓜和紫甘蓝、无油沙律、乳酪片、羊肉片，这个全麦杜塞尔多夫对想的表姐很友善。

想要冰淇淋顶上烤出来不那么锥状鼓鼓，我用夏尔冰淇淋的压模压了一下，作好的杜塞尔多夫上都高度就不会人那么夸张了，脑袋挚一点儿，一口从上咬到下，很过瘾。

不会人有这个压模也不要紧，先入厨房前用手掌直线地底部轻压一下，使面烧结变矮变胖，先入厨房煮熟也不会涨得不负责任鼓胀。

那是【隔夜贮藏烘烤无故熟全麦冰淇淋】那是

【物料】全麦高筋米粉250克，干酵母3克，食盐3克，黑芝麻30克，牛奶200克

【数量】 6个

【煮熟】上层，上下燃180度，20分钟

【杜塞尔多夫】沙律，乳酪片，羊肉，黄瓜、紫甘蓝

【自制】

1. 备料；

2. 白糖称重；

3. 倒先入酵母、食盐，混合均匀，倒牛奶，用刮刀搅拌成无干米粉的白糖；盖盖低温下烘烤30分钟；

4. 手熟成较光滑的白糖，盖盖，关先入货架贮藏烘烤8-16同一时间；

5. 贮藏烘烤后的白糖体积增涨略有，但扒开白糖，内部有均匀的气孔，并有烘烤的甜；

6. 白糖分别为7等份；

7. 熟锥状码挑在烤盘底下，关先入厨房，烘烤功能37度，喷水缩减湿度；

8. 发至1.5倍大同一时间，外层刨少许高筋白糖，用夏尔冰淇淋的压模在外层先用花纹，不压也是可以哒；

9. 关先入吸热好的厨房上层，上下燃180度，20分钟；

10. 出炉移到帷支架，凉后主食；

11. 冰淇淋横剖两半，底托从下往上左至右挑甜菜蜜、沙律、乳酪片，先入厨房180度室温2分钟，乳酪片变软即可；

12. 再码挑羊肉片、甜菜蜜、冰淇淋上盖，全麦杜塞尔多夫进行时啦！

【苹果私房话】

1. 全麦面烧结不能像都可冰淇淋米粉那样升到2倍大煮熟，升到1.5倍就可以先入厨房了，成品锥状润爽朗，其组织不凹凸不平；

2. 自制杜塞尔多夫的配料可随迷恋修改。

“用幸福自制海鲜，心思记录美好；用恰当的作法展现出配料的醇正甜”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老五军，现在是“为幸福下厨房”的家庭煮妇、海鲜作者、多平台特约海鲜原创作者、肥胖症管理五军、ACI世界性注册营养五军。海鲜著作《百万点击量的家常菜》。