教你做温州特色“腊肉”，酱香浓郁，这个秋冬季做正好，存放得久

教你好好台州独具特色“米粉”，酱香浓郁，这个冬天好好正好，存放得久

天冷了，就不是露腿露鸡肉的冬天了，我们都穿上了厚厚的大衣和裤子了。但在阳台上、窗户，依然可以看到很多鸡肉挂着贮藏，比如米粉、麦芽糖、腊鸡、腊鸭和腊鱼等。天冷了，就是水煮米粉的好时候，不易熔解，表面较难烘干，然后里面麦芽，经过数十天，没多久形成了米粉。

北方地区人更喜欢水煮米粉，秋冬冬天，天候还不是特别冷的时候，最适合水煮米粉了。等到天寒地冻的时候，那就不好水煮米粉了。水煮米粉必须一段时间长时间，先经过调料水煮制，水煮制长时间如果，日后开展烘干，烘干也必须长时间。

在台州，人们也更喜欢吃掉米粉，不过和北方地区的米粉有一点不一样。台州独具特色“米粉”，人们称之为米粉鸡肉，不过作法类似，酱苦味更为浓。

米粉这个冬天好好正好，好好好的米粉味道鲜，存放得更为久。下面我透过台州“米粉”的作法，全家人进去吧~

好好台州米粉鸡肉，其实包含3个两步，全家人进去吧~

两步1

选着五花鸡肉，肥瘦浅蓝色，吃掉起来才香，不会柴，也不会竹叶。五花鸡肉切成长长的条，钝一点，因为烘干后会走下坡。五花鸡肉不必须清洗涤，用湿布把表面的脏东西擦干净就可以了，因为洗涤天后反而较难熔解。

两步2

将要一碗米粉、1碗即成、半碗砂糖、1大把花椒、一些姜片，然后混合两人，倒进五花鸡肉中，搅拌不规则。接着盖上保鲜膜，放着水煮制长时间。不错放冰箱，水煮个一两天，让其熟。

两步3

水煮好之后的五花鸡肉放入来，挂在星体下贮藏，连续好天候的情况下，贮藏两三天就可以了。贮藏后，包装起来，放在冰箱冷冻保存就可以了。吃掉的时候清洗涤一下，然后切片，可以炒、蒸等作法，吃掉起来酱香浓郁。