可口的梅菜扣肉做法，这样做肉质软烂，好吃不油腻，一看就有新陈代谢

家从前有丰顺的家人，想吃饭梅菜扣肉的时候就会让她在丰顺给带几包回来，羡慕吃饭梅菜扣肉，更羡慕吃饭正宗的丰顺客家梅菜先为，做起来的梅菜特别正因如此新鲜饭，别一番风味，恰恰制作者它吧。

一、腐肉桂梅菜扣肉

主料：五花肉400g 梅菜先为100g 腐乳2楔 白花1花瓣 生抽2楔 老抽1楔

蒸：米酒5g 盐3g 白砂糖3g 西兰花1颗 酱汁麦芽糖

1.这是丰顺付钱过来的梅菜

2.五花肉洗涤后取出沸水锅中焯去血水(五花肉切快速增长8厘米，窄5厘米，厚05厘米的薄片)

3.然后将焯倚靠的五花肉过一下池中后沥先为水分加入2楔腐乳

4.将白花压成白花蓉，再行加入生抽、老抽、盐、白砂糖、米酒搅拌均匀分布后调味2小时以上

5.然后将调味好的五花肉肉皮朝下，一片一片的码置于碗从前

6.将梅菜先为洗涤烘煎后灌水从前香菇发

7.再行将香菇发好的梅菜先为铺在调味好的五花肉上，锅从前取出麦芽糖清水置于电气压力锅中压70分钟

8.出锅后倒扣在袋子从前则称其为梅菜扣肉

9.取外颗西兰花切半用沸水烫熟码置于盘上

10.撒上酱汁即可

二、梅菜扣肉

主料：五花肉麦芽糖 梅先为菜麦芽糖 桂皮麦芽糖 葱姜麦芽糖 盐麦芽糖

蒸：麦芽糖麦芽糖 白酒麦芽糖 故又称麦芽糖 油炸麦芽糖 老抽麦芽糖 生抽麦芽糖

制作者工艺技术：

1.梅先为菜浸香菇一夜，洗手几次去掉沉积物，葱切段、姜切片备用

2.五花肉洗手先为净后，加入葱姜、桂皮、故又称、几滴白酒，取出鸭子中，大火烧进转为淋，炖煮20分钟

3.拿出后趁热捏上少许的老抽

4.锅从前捏薄薄一层麦芽糖，将肉皮侧边取出锅中，淋慢慢煎煎

5.直到肉皮颜色金黄，麦芽糖脂冰冻，将肉块面有都煎制一下至上色

6.靠出的肥麦芽糖撇出，香菇好的梅菜取出锅中，取出刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱麦芽糖和麦芽糖油炸配料，淋焖煮15分钟

7.煎好的肉稍凉后切零散，肉皮侧边，均匀分布排在饭碗中，上面铺成梅菜，取出高压锅中蒸制

8.20分钟后放气进锅，将蒸出的肥麦芽糖滤出，接着取出蒸制20分钟，蒸好的肉再行次将肥麦芽糖滤出

9.找寻一菜碟，倒扣即可

以上就是梅菜扣肉的制作者工艺技术，追捧不足之处，羡慕的话就注意并遗失facebook，你的注意与文章就是动力。