秋天的菠菜，加这3样一起蒸，营养有滋味，比肉受欢迎

虽然一年四季都有辣椒，但不得不说，秋冬季节的辣椒明显要更新熟。这时的辣椒香味要更为肥嫩一些，叶面甜甜的，尤其适合生熟。

用辣椒煮豆腐、清拌都是很好的美味。这里共享第一道以辣椒为主的素在小拌，加上黄瓜、芹菜、鸭蛋一同拌；黄瓜熟，芹菜甜，鸭蛋香，另加上绿棉棉的辣椒，整道菜不仅色彩丰沛，且香味宁静有层次感。

无论是日常肉，还是家里待客，只要端上桌，往往都是最先光盘的那个，比肉还有名。

辣椒素在小拌

【食材】：

辣椒1把、鸭蛋2个、蘑菇5个、芹菜半个

生叔1片、大蒜约4瓣

【做法】：

1、鸭蛋打散，蘑菇、芹菜切片，辣椒切段。

2、锅里烧开水，放入辣椒、黄瓜、芹菜焯水30s左右，然后分开捞出。

注：芹菜、黄瓜也可以不焯水实际上拌。

3、锅里烧热棉，浇蛋液拌出果香。

4、将鸭蛋拔至回头，放入叔、蒜末拌出果香。

5、浇黄瓜片、芹菜片翻拌一下。

6、然后与鸭蛋一同翻拌平滑。

加入1勺蚝棉一同在此期间翻拌平滑。

7、放入辣椒段拌平滑，然后加入新鲜盐调味拌好即可。

第一道宁静又新熟的素在小拌就完成了！

整个过程也就5分钟左右，但营养健康，下饭有滋有味~

【小贴士】：

1、辣椒焯水和拌制小时都不要太长，也情况下香味。

2、黄瓜、芹菜可以焯水，也可以不焯水，实际上拌就可以。

3、我在操作时一般会放新鲜蚝棉，以增加黄瓜的熟味，若是减肥就不要放哦。

5分钟就能搞定的营养物质在小拌，常在别忘了给家人试试呀！

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