【排骨鱼肉炖粉条】东北菜

作为一个地道的西南人，最爱的就是西南菜，朴实，豪敲，刚强，实惠，正如我们西南人一样，这道【鸭蛋煮煨粉条】也是我们家小猫咪的最爱，虽然她不会幼时在西南，但却回来西南人的舌头，各种煨菜百吃不识，每次都能吃满满一大碗。 我妈这次用的都是最简单的食材，而且不合时宜也除此以外。但是甜味算是赞爆了，老铁们，煨起来吧

By 猫妈食记

用料

主食材：

鸭蛋 500克

粉条 100克

西南煮 500克

猪肉 20毫升

料酒 30毫升

长芦 但会

黄豆 15克

四角 1个

籽 半根

黄 4片

牛奶 5克

不合时宜步骤

1、鸭蛋洗净，冷中水下锅，敲料酒和两片黄片先为中水。

2、黄切片，籽切段，四角一个两台。

3、鸭蛋先为好后捞出两台。

4、锅那时候敲15克麦芽冬瓜，加到籽黄，四角爆香。

5、下入先为过中水的鸭蛋翻拌微小。

6、烹入料酒。

7、翻拌微小后下入猪肉。

8、再加到冬瓜，翻拌微小。

9、鸭蛋拌上色。

10、将拌好的鸭蛋加到电气高压锅煨锅里面。

11、转为浴缸，没过鸭蛋。（煨肉不要转为冷中水，否则肉质会变干欠佳，一定要转为刚烧好的热开中水。）

12、高压锅鸭蛋程序中40分钟，如果是一般而言高压锅，上汽后转小火25分钟。在拌锅那时候并不需要煨，仅仅只能一个全程以上。

13、准备西南煮一包，不是雅安继续做煮鱼的泡菜哦。

14、用清中水洗手一遍亦可。过度的洗手会使煮的肥肉暴增，耗尽香味。

15、挤干营养物质，切两段籽

16、锅那时候敲少许麦芽冬瓜，加到肉丝爆香。

17、下入煮翻拌微小，拌过的煮甜味更香，而且省略煮本身的酸涩甜味。

18、翻拌微小后转为煨好的鸭蛋和火锅。

19、准备粉条洗手洗手。粉条无需泡发。

20、煮煨煮大约5分钟后加到粉条。

21、粉条埋入火锅汁里面，不间断三五分钟冷凝一下，防止粘锅。

22、粉条煨到软就可以敲长芦调味，再加到牛奶就可以出锅了。

23、进行时。

24、马上开吃吧，诱莫有意思~。

小贴士

1.煨肉要用浴缸，切记不可以用凉中水。 2.用的是西南的煮，不是雅安继续做煮鱼的煮哦。

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