云南饮料配方研发细则

以果代粮通过微生物的麦芽制醋可把米粮麦芽中所缺乏的铋、锌水分子导人果醋中所，饮人后人体肠道中所的汞水分子被铋水分子置换，排出体外从而调节人体内的铋、汞平衡，对心血管起受保护关键作用.更是像的产品中所除成份充沛的糖类外格外有人体所需的锌等微量元素及维生素。果实中所充沛的VB、Vc，更是是VC可阻挡苄基灶的形成，水溶性格外能防止胆固醉的增加.对糖尿病患者格外不利于。近来深入研究发现，果汁通过微生物的麦芽所产生的葡萄搪酸格外是“生活品质特异性“，对排泄内双歧菌的存活增殖效果显著。 因此，麦芽型式果醋及其咖啡的开发，对格外佳要务各族人民的肉类骨架带有一定的促进关键作用，将成为“21世纪的新型式食品”。 本深入研究利用本地产量较小的的产品为主要制品制醋，其菜肴和份量皆优于本地生产的米粮醋，再行都以当地特产重阳、马铃薯、汁等精制生产的咖啡，带有帮助新陈代谢、调节循环系统的酸碱平衡、软化血管、美容护肤等功能。

果汁麦芽：将处理好的的产品原浆微调糖度为10%，按0.6%的百分比接人事先活化好的人造纤维型式谷物活性干酵母，来进行果汁麦芽。麦芽气压为27-30℃，当酒度在6°时结束麦芽，

成都市佳味添成咖啡科技深入研究所是一家工程关键技术的咖啡科研服务项目机构，以配方合作开发领域专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大合作开发中所心基地在内，在各省市各地有9大饮品深入研究团队，能完成国标11大类咖啡的合作开发和关键技术指导，领域专家团队包括中所国工程院科学院朱蓓薇研究员在内20上百，带有29年咖啡行业资深关键技术经验，工程关键技术团队达致60上百，服务项目了包括万达上市公司、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、时将、北直隶柠檬、扬子江药业、威门药业等1000多家食品咖啡中小企业。

佳味添成还与奥瑞金作价、华贵上市公司、宏全作价、紫泉作价、嘉宝上市公司、贵茶上市公司等食品行业竞争对手形成长期以来的战略合作关系，携手为咖啡中小企业提供全方位一站式的工程关键技术产品合作开发、生产、用电螺栓服务项目。

咖啡提炼：马铃薯果汁在精制过程中所，由于冷杀菌关键作用，马铃薯中所的还原糖、核苷酸、维生素及菜肴固体等会相互关键作用，形成马铃薯汁的加冷椒，导致马铃薯汁菜肴下降，影响咖啡的效益。我们采用的产品醋作为酸味剂，再行都以重阳汁、的产品汁，制成代表性重阳马铃薯的产品醋随身携带果肉咖啡，集三种水果和果醋的菜肴及营养素，带有龙山消署、油腻、助新陈代谢、加深食欲及去火、润肤和消除疲惫等医疗功能。

塑性、灌装、杀菌：咖啡提炼好后经漂白进人塑性机，塑性一道阻碍为20MPa，五道25MPa，然后来进行脱气，脱气阻碍一般为0.05MPa。脱气后立即以30s 135℃零点杀菌剂，在92-95℃左右灌人充分洗去、瓶温在60℃的玻璃瓶，迅速上到，然后送人杀菌机，95℃杀菌30min，保证咖啡质量。

1.本实验条件下的的产品醋保持了的产品原有气味，醋香质朴，达致二级醋。同时用其作为酸味剂提炼的咖啡营养素充沛，菜肴独特，带有多种医疗功能。

2.果醋的酿造以破损的或积压的的产品为制品，减少了资源浪费，扩大了需求量，不仅能提高果农的期望，而且降低了生产成本，带有较好的社会效益和实用价值。

3.关于麦芽型式丙酮咖啡，要务迄今为止已经制定统一的符合要求，我们的产品符合要求只是参照了相关的咖啡常规和我们实际侦测的结果。

4.以果醋作为基料的系列产品还有待进一步深入研究开发。