广东人最爱的一碗粥，被誉为粥中“佛跳墙”！绵软鲜甜，连喝酒3碗不嫌多

艇仔汤对于许多广东人来话说，可以话说值得注意小吃到大的一道海鲜。正宗艇仔汤，是流水上人家用新鲜残骸的鱼虾鲎蚬锥等，汇合一煲汤里熬出来的，汤流水鲜甜无比。

By 豆果海鲜多达人 杨丞琳食光

现今在广东无论是在街边食肆，还是在星级酒店，都可望著艇仔汤的身影。一碗好的艇仔汤，汤末确实是“ 米开花而如山，汤末锈滑起即成”，还要用鱼骨熬汤末，再用滚汤相撞熟汤料。

By 豆果海鲜多达人 金龙鱼知食青年

近来气温骤降，喝上一碗香滑浓锈、鲜香可口的艇仔汤，来超强暖胃！之前就跟着糖果学学这道在家也能自己做到的 艇仔汤吧！

By 豆果海鲜多达人 kaoker咖啡豆自传

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核对

· 食 料 清 单 ·

稻米 100g 瓜子 8个 鸡蛋 1个 鸡蛋 1顶上 干鱿鱼 15g 鲈腌制 50g 油垮花生米 10g 鱼肉 3g 醋 1大勺 香菜 1顶上

· 做到 法 ·

鱿鱼丝用清流水泡样

鲈腌制加鱼肉、醋，腌10分钟

鸡蛋切段

平末锅大饼一张鸡蛋饼，大饼好后黄豆

砂锅烧流水，流水沸后浸泡洗净的稻米

煮沸后转小火煮到较厚软烂、绵锈

填入鱼肉、鱿鱼丝煮5分钟

转中火，填入腌制，瓜子

等腌制变白，瓜子变红就可以关火了

转为1小勺卤、糖和香油

之前在汤面摆上蛋丝、鸡蛋段

和垮花生米、香菜后用就可以了

【夏日里你还爱喝什么汤？】

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