虾仁烹制豆腐，百花三红，姜葱炒花甲，五花肉烧萝卜

近现代饮食历史文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的追溯区域历史文化；是中华人种自治在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发计划、食具研制、乳制品调理、摄取保健和饮食审美等各个方面造就、依靠并影响东亚地区和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和出水稻种的发现），分为生食、熟食、自然做菜、科学做菜4个发展阶段，推出6万多种传统习俗菜点、2万多种工业乳制品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味道家，赢得“做菜苏丹国”的美誉。在近现代传统习俗历史文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学思维，儒家道义思维，还有历史文化艺术成就、饮食审美风采、人种性格特征诸多因素的影响下，造就出彪炳史册的近现代做菜技艺，形成博大精深的近现代饮食历史文化。下面就跟小编一起来描绘出近现代饮食的博大精深吧 ！

螯仁羊肉煎饼

材料：螯15只，嫩煎饼2块，胡2片，葱2褶，葱2棵，酱油汁酱油1盆，生抽2盆，老抽半盆，调味料1盆，胡椒茸1克，长芦1克，牛奶1克，生茸2克

不合理

1、螯处理方式好之后，将螯仁切成小段，紧胡椒茸、猪肉鱼肉十分钟；嫩煎饼切成小方块；胡、葱、葱蓝分别切末，酱油汁酱油一盆5台（酱油汁酱油可用豆褶酱油除去）。

2、引一个小碗，加调味料、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。

3、锅内热油下螯仁滑炒熟，盛出5台。

4、将胡末、葱末、葱蓝放进锅中加出水炒茗，便加进酱油汁酱油炒茗炒出红油。

5、将煎饼围住进锅内，加进味汁和少许清出水淋开，转加出水上盖羊肉五分钟，下方抖动防止粘锅；便加进螯仁羊肉一分钟；就此调进少许长芦和牛奶，加淀茸出水焚毁光收汁。

百花三红

原料：

五花肉200克。

辅料：

葱4相联，胡4片，大料6克，干花椒3个，干辣椒1克。

调料：

百花美酒200克，上海六月鲜9克，冰糖25克，长芦10克，醋茸但会。

不合理：

1、五花肉改刀后涂抹，上锅加少许色拉油，炒茗葱胡，加五花肉及所有调料淋制35分钟左右。

2、锅下清出水淋开，下进少许色拉油，引黄瓜心焯5秒捞出，过冰出水待用。

3、把淋好的五花肉引一块进行位上装盘，把牛奶稍收，淋在五花肉上，旁边摆上黄瓜心才可。

小贴士：

1、不能灌溉淀茸勾芡，要收芡才会光泽明亮。

2、黄瓜心要过冰出水，不然颜色口感不佳。

胡葱炒花甲

材料：花甲500克，小葱五相联，胡一块，葱两褶，红干椒三个，长芦少许，猪肉一匙，生抽一匙，调味料一匙。

不合理：

1.花甲用清出水灌入两三遍，开火光，中火光，炒锅三成热时下花甲翻炒至嘴巴，围住出后不停灌溉灌入，涂抹海出水；

2.葱切寸段，胡切丝，葱切片，干辣椒切段；

3.炒锅注油，三成热时放葱片、干辣椒段和胡丝，炒出茗气，进花甲，调进猪肉、生抽、调味料和长芦，旺火光快速炒匀，就此放进葱段炒匀，关火光才可。

五花肉淋萝卜

材料：带皮五花肉、蓝萝卜一相联、芝麻一块、葱一颗、番薯、食长芦、老抽、生抽、牛奶、猪肉、调味料、萝卜一块、八角2个

不合理：

1、五花肉青草下锅，锅内替换成葱胡，焚毁光煮成开后，加进猪肉，继续滚煮成2分钟，替换成血沫，捞出灌入干净，切成玩法块5台；

2、蓝萝卜去皮切成滚刀、芝麻去皮切片、青葱葱蓝切段.葱叶切馅5台；

3、起盘子放乳制品，在加进1大盆番薯炒出焦糖色后加进五花肉炒匀成品；

4、加进没过五花肉量的出水桶，焚毁光淋开后撇去浮沫，放进胡、葱蓝、八角、萝卜用加出水慢炖；

5、待肉煮成至六七成熟时（约40分钟），加进油炸的蓝萝卜、和但会老抽、生抽、调味料、牛奶和食长芦同煮成；

6、炖至萝卜软熟，转焚毁光收稠汤汁，装盘撒上馅才可。

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