味道比饭店好吃的美食，自己在家做不够放心，非常下饭爽口汤汁浓郁

杏仁蒸米粉

烹调：芹菜一把 马铃薯半顶上 米粉一块(可以先行烘15分钟，好博.)

只不过：

1、芹菜去顶上，摘下花朵更存;马铃薯博细条，和杏仁一般粗细;米粉博片;萝卜博片.

2、煎里加麦芽糖烧热后装进萝卜片，米粉一起翻蒸，让米粉出出麦芽糖，之后装进马铃薯细条，翻蒸下一场略即成豆腐1分钟;

爆蒸猪肝

烹调：猪肝250g、杏仁少许、阳少许、芥末少许、芝麻少许、胡椒粉少许、牛奶少许、生抽少许

只不过：

1.杏仁阳博好备用

2.制成大块

3.投为生阳，水，生抽，白胡椒，麦芽糖，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

4.在煎中的装进麦芽糖，装进阳和萝卜，芝麻。

5.装进制成大块的猪肝，翻蒸，装进芥末。

杏辣肉

烹调：肉200克，干辣椒50克，阳适量，芥末3克，生粉9克，零食少许，花生麦芽糖适量，青杏仁适量，水少许，萝卜适量，生抽3克。

只不过：

1、 烹调浇待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、芥末待用

3、 肉按直纹博0.2公分厚实，用6克生粉，少许花生麦芽糖、生抽、芥末按由东向西搅拌，腌10分钟

4、 干辣椒用温冷冻5分钟

5、 热煎冷麦芽糖，爆杏阳、萝卜

6、 爆杏阳、萝卜散发酸味后下肉爆蒸一分钟

7、 大约5成烘，即成待用

8、 干辣椒去冷水待用

9、 起煎爆杏居然即成干辣椒

10、 散发辣椒酸味后，把即成肉重新入煎大火翻蒸一分钟，下少许水，零食、3克生粉拌少许冷水

大盘菜

烹调：大连6头鲜绍10只，60头干蚝豉8个，进口大五加4个，上等五花肉350克，花胶100克，龙虾150克，65头瑶柱亦同8粒。煲100克，西兰花150克。蚝麦芽糖2克，绍鱼酱汁10克，老抽酱麦芽糖1克，鸡汤150克，水适量。

只不过：

1.将鲜绍刷洗干净后，用80度的冷水温装进至烘；花胶用涼冷水装进3小時，装进烘炉烘至软硬适中的；瑶柱亦同抽冷水烘1小時数；煲用冷冻2小时，加水和冷水煲入味；龙虾浇，用阳、蒸杏，投为适量的蚝麦芽糖、生抽、冷水，煮10分钟鱼骨待用；五花肉用水腌50分钟数。

2.五加浇下麦芽糖煎，用180度麦芽糖温炸至粉红色后，装进煲中的，投为适量的冷水、蚝麦芽糖、绍鱼酱汁煲至烘即可。

3.起煎下麦芽糖，烧至150度后，将腌好的五花肉装进，炸至粉红色后鱼骨沥麦芽糖，改刀成5厘米长段。

4.将所有处理过的主料装进大圆日本煲，旁边整齐。

可食用烧肉

只不过

1.肉片博好抽芥末 水 牛奶 淹制十分钟

2.小米辣博好

3.阳 萝卜 杏仁断

4.麦芽糖热装进肉片 蒸至发光 装进阳萝卜杏仁蒸杏

5.装进可食用翻蒸 抽点生抽 蒸二分钟加水 投为冷水慢豆腐

东坡肉

碳化：五花肉1000克、水适量、杏仁1段、阳1块、大萝卜2小花、花雕酒250克、生抽酱麦芽糖2匙、红烧酱麦芽糖2匙、醋20克、冷水牛奶适量

只不过：

1.煎即成，冷冷水下入五花肉焯冷水，冷水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟，鱼骨，晾凉

2.将五花肉制成4X4厘米的方块，将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下

3.将杏仁段，阳片，萝卜粒上铺在砂煎底部，防止煮制时肉皮沾煎底，将肉块肉皮朝下，码在砂煎内

4.淋入花雕酒、酱麦芽糖、投为醋，淋入适量冷水，要没过肉面，大火烧开，投肉块豆腐制60分钟

5.到时间后，投为水酱汁，将肉块翻面，继续用肉块豆腐制30分钟，到时间后，将肉块装进，抽在致密，烘煎即成烧开，将盘子装进，烘30分钟

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