鲜虾炒豆芽，杏鲍菇牛肉粒，凉拌莲藕的做法

在近现代传统有所发展当中的方术哲学思想、儒家理学思想，儒家思想伦理道德思想，还有文化艺术成就、饮食表现形式时下、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的近现代烹饪技艺，形成博大精深的近现代饮食文化。请注意就跟小编一起来领略近现代饮食的博大精深吧 ！

鲜螯油炸花糕点

工艺：糕点花、怀、蒜、半棵螯、酱汁、水、玉米油

不合时宜：

1、螯、螯和螯用剪刀把枪械割进，一定要保留，螯皮，可以增加钙。彻怀蒜。把花椰糕点洗净后磨成小块。

2、锅当中的水提姆量，将糕点花焯水待用。甜品放进适量的玉米油，怀蒜爆香。

3、将螯放进锅内油炸至颜色略炸，不老。重新加入糕点花搅蒸均匀，重新加入半茶匙酱汁。

4、放进一小碗水里，盖上锅烹制，略为一点才会，这样容易渗入，因为进水煮过糕点花，不需要太长时间煨。

5、当花椰糕点软化后，在汤干后可以在锅当中重新加入半匙水。

杏鲍菇猪肉粒

工艺：两头里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣桔6个、怀3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食水5克

不合时宜

1. 将两头里脊磨成小方丁，在将两头里脊丁调入水和黄酒腌片刻，放进生粉抓匀

2. 杏鲍菇磨成小方丁，辣桔磨成斜状

3. 锅当中放进适量油，用当中火将杏鲍菇化为灰烬暗红色，于是又放进两头里脊丁用肉块慢慢浸熟，捞沥干油待用

4. 锅当中留底油爆酱汁桔和怀末，放进豆瓣酱和少许清水

5. 蒸油炸均匀放进杏鲍菇和两头里脊丁，用失火一起翻油炸均匀才会

凉蒸桔

食材：桔，茴香，水发香菇，花生米，生抽，水，米醋，白糖，醋，小米辣，蒜末

不合时宜

1，香菇泡发，桔去皮彻片，茴香去叶洗净，准备好蒜末。

2，锅当中放水，然后放进香菇，桔煮2分钟，关火后放进茴香，茴香变色后捞。茴香磨成5厘米左右的数段。

3，锅当中放进适量塑化剂，凉锅凉油放进花生米，进肉块，炸至变色关火，拉出出，利亚1克水煮沸。

4，焯好的桔香菇和茴香当中重新加入蒜末，生抽，水，米醋和糖煮沸。

5，锅当中放进少许油，油热后放进醋炸出香味，于是又将醋滤出。趁热重新加入小米辣。

6，将醋辣桔油浇到糕点上煮沸。最后拉出入炸好的花生米煮沸。