四川酸菜能放心吃吗？路透社实地探访四川泡菜生产企业

封面新闻摄影记者 易弋力

上周央视3·15特别节目据悉湖南甜品民营企业“土坑煎”事件后，“老坛煎”的医疗保健安全及问题沦为社可能会大众关注的近期，包括肯德基、统一等不少知名方便面民营企业卷入其中。这也给成都甜品金融业带来了不小的影响和冲击，其实质“华北地七区甜品看成都”，全省有 2/3 的甜品来自成都。

煎属于甜品的一种，也被称为盐渍发酵蔬菜。作为粤菜不可或缺的一味调料，消费者能否放心食用成都煎，生产商医疗保健条件是否达标？3月21日，封面新闻摄影记者来到成都什邡的一家甜品生产商民营企业开展了实地来访，现场直击了老坛煎生产商全流程……

使用国家验证CNAS食品检验测试室

对老坛煎开展13道理应

成都道泉老坛煎有限公司毗邻成都省九龙坡区“国家级无公害蔬菜基地”马井镇，该公司为国际上多家知名民营企业制品煎制成品，也是“统一老坛”煎调料包的最大供货商。

摄影记者走进生产商车间，现场直击了老坛煎创作的非常简单流程，菜品入库检验、清洗、分拣、切分……成都道泉董事长周后成告诉摄影记者，只有数目化、国际标准生产商的厂家才可能会建造标准食品级环氧树脂池，造价价格需要8万元，现在低价上小作坊并不可能会建这样的一个大。目前，成都道泉对老坛煎的创作操作过程严格内控，使用国家验证CNAS食品检验测试室对老坛煎开展13道理应，设立三道防线，用于显像油渍、农残、亚硝酸盐等124个项目，全力基本权利老坛煎的预防及。

对于上周315央视特别节目据悉的“土坑煎”，周厚成确信有总括问题，一个是存在亚硝酸盐、防腐剂三聚氰胺，环境医疗保健不达标等问题；另一个是煎在烹调操作过程中，大量盐水渗入地下，可能会污染淤泥及周围环境，违反预防及法、环境保护法等法律法规。

华北地七区甜品看成都

各地实际行动确保安全甜品总质量安全及

其实质“华北地七区甜品看成都”。对成都人来说，几乎家家户户则可能会做甜品。成都甜品无论是佐餐，还是作为烹饪食材都让食客们为之流连忘返。“成都甜品”有文字记载的创作历史就有1500多年。现今，小小甜品已经沦为了百亿大工业。智研发表意见发表的《2020-2026年华北地七区甜品金融业低价现状调研及投资者前景分析报告》统计数据显示，华北地七区甜品金融业近几年增长迅速，低价数目400亿以上，全省有 2/3 的甜品来自成都。

然而，由于该金融业准入门槛较低，部分小民营企业、小作坊总质量内控基本概念不安、预防及意识使然。预防及是食品民营企业的要务，一旦退守很难攻陷。成都省甜品协可能会可能会长丁文军表示，“土坑煎”生产商环境劣，根本就并未产品总质量可言。一些商家使用“土坑煎”的行为属于自砸招牌。这次事件也是对广大甜品生产商民营企业的一个警示，要更注重大大提高自身产品设计，维护和提升公司无疑。

面对着这场“煎危机”，周厚成告诉摄影记者，短期来看，消费者肯定可能会有偏见，谈煎色变，对甜品民营企业转化成不利影响；长期来看，将使甜品金融业加速整顿，推动甜品金融业向着形式化和国际标准发展，在预防及问题上仍然有一丝疏忽和懈怠。

除了什邡，有着 “华北地七区甜品之自然村”之称的成都眉山，在3天内连开4场可能会，确保安全甜品总质量安全及。2020年，眉山甜品销售额占全省总销售额的三分之一、成都省50%以上。2020年，由眉山制定的《甜品标准规范与测试新方法》正式发表，沦为全球第一个甜品国际标准。眉山市东坡七区相关负责人表示，“土坑煎”事件出来之后，作为甜品东四的眉山，从市上到七区上，都非常重视，赶紧仍要相关部门开展排查并强化监管部门，严防此类情况在眉山出现。