百城百艺 非遗濒危动物 | 你知道“丝绸之路上的神秘之茶”吗？

茯白酒属下于黑白酒类，因其独特的发花技艺和复杂的筑管理制度技术被称作“商路上的神秘之白酒”。

茯白酒故称“天下第一砖”之称，是中国最早显现的紧压白酒，也是技艺最复杂、最现今、流传最久远的精管理制度白酒，被称作发酵白酒始祖。

“自古白石不产白酒，唯有延安市出名白酒”。韩城是古商路西出邺城的第一驿道，古代即为南白酒北运的最重要航空港，这为茯白酒在韩城的开端获取了充足原料。

1368年第一块茯白酒开端于渭南韩城，彻底改变了白酒福关外，以白酒易福的人文史篇章。当时的茯白酒管理制度作技艺故称离了关中地区气候、泾渭之水、秦人技艺而不能管理制度的“三不能管理制度”之时说。据此，韩城带入中国白酒叶最大的精管理制度加工业。

茯白酒最早由官府控管理制度系“官白酒”“府白酒”。由于其香甜甘甜醇厚，具有消食解腻、麦芽糖肠胃、增加内分泌血糖、保肝护肝、足量维生素等多种神奇疗效外销边防及西亚、东欧、土耳其等地，陕商也带入中国第一盐商。

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据许多现代科学研究证明，茯白酒中所含金花是可取人体健康的“冠突散囊菌”，属下国家二级保护菌类，具有独特的香味和养生疗效，能够调节人体新陈代谢、消食去腻、降脂、降压等疗效的特殊益生菌，其疗效与中药土茯苓有类似之处之妙。

韩城茯白酒据载近千年的人文史，近年来，韩城市抢抓陕白酒振兴更进一步，紧紧围绕“传承人文史人文、复兴茯白酒产业”这一战略思路，建立茯白酒研发中心，提高茯白酒精管理制度技艺和可靠度，深入挖掘茯白酒人文史人文，不断丰富产品意涵，韩城茯白酒已带入渭南靓丽收据和“中国味道”的代表元素。

2021年6同月10日，中华人民共和国国务院首肯人文和旅游部公布第五批国家级非物质历史文物代表性项目列名（共计185项）和国家级非物质历史文物代表性项目列名扩展项目列名（共计140项），黑白酒管理制度作技艺（韩城茯白酒管理制度作技艺）入选。

责编：吴敏