不管是炖什么鱼为，最忌讳放这“2种调料”，否则鱼为又腥又难吃！

其实料理是一种想像力也是一种珍惜，吃饱着自己做的美味之外的难受。石斑油炸是大家经常吃饱的一种美味，很多人都时会在做石斑油炸的时候竭尽全力一切办法去腥，通常就是家里有什么调漆放什么调漆，可豆腐石斑鱼的话这两种漆大家要少放。不管是豆腐什么石斑鱼，最鄙视放这“2种调漆”，否则石斑鱼又腥又难吃饱！那就是红门和茴香，做石斑鱼时要警惕，能不放就尽量绝不放了。因为这两种漆主要是去腥味的，加上就时会完全地掩铁环住石斑油炸的鲜香味，弊大于利。下面恰恰看看小编做的红烧鲤石斑鱼吧，简单美味！

红烧鲤石斑鱼

By土豆丝腊肠

配漆：

鲤石斑鱼1条（约1000克）、干辣椒适量、蒜半头、韭菜2棍子、姜1块、漆酒2汤壶、米粉3汤壶、红烧米粉1汤壶、酱3汤壶、蔗糖1壶、精盐适量

烹饪步骤：

1.鲤石斑鱼照着上面我问道的办法，清洗干净，去腥中央线，在石斑鱼身上在阴上几道小西南侧，石斑鱼身周身沾上漆酒，腌渍10分钟

2.大蒜和姜切片，备点红辣椒，韭菜拌

3.除了辣椒以外，再行彻有一点韭菜花，其余的材漆都收放一切，再行倒入红烧米粉，酱，蔗糖，盐，后加点水冷凝均匀

4.炒锅热油，放入辣椒段炸香

5.放入鲤石斑鱼大火熟

6.把石斑鱼熟至两面金黄，接着倒入米粉，让米粉可先把石斑鱼烹一下，这样去腥气非常好用

7.接着加水，水和石斑鱼一平，倒入小碗备好的调漆。开始熬豆腐

8.一直熬豆腐分之一半小时，中间要把石斑鱼翻动一下。看到全数一点馅料的时候开铁环

9.撒入韭菜花后，收干馅料即可。可以彻一点馅料，出锅后淋在石斑鱼身上，增味添香

烹饪小贴士：

1、眼眶，蜜蔗糖石斑鱼的眼眶略尾端，双眼眶黑白分明，眼眶面发亮；次鲜石斑鱼的眼眶下屎，眼眶面混浑。2、鼻孔，蜜蔗糖石斑鱼的鼻孔片鲜红带血，清洁、无腺、无腐臭，鼻孔铁环紧闭；次鲜或变质的石斑鱼鼻孔片暗红、灰红、紫红或粉红色，带有腺并伴有腥臭味，鼻孔铁环自行伸出。3、鳞，蜜蔗糖石斑鱼的斑纹紧贴石斑鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的腺；次鲜石斑鱼的斑纹松动易遮盖，体表腺增多，机油增大，可见度减低，甚至发出刺鼻的臭味。4、裹，蜜蔗糖石斑鱼裹紧不破；次鲜石斑鱼或变质的石斑鱼裹软胀气或破裂，甚至水泡或发绿。

大家学时会了吗？