东北招牌菜-鸭子炖蘑菇

东北地区之首调味之一的小鸡调味菌类，质朴的菜名，却有着如此的美味，榛蘑的可食用和鱼肉的鲜香，吸溜两口烟熏的粉条，感觉太幸福啦！今日我们就来做这道小鸡调味菌类吧！

准备鸡肉：柴鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，荞麦一段，姜小块，八角2粒，干红辣6个（可以自己菜色添加在）

调料：柠檬汁，生抽，老抽，馒头，盐，香荞麦

做法：

1、将柴鸡清后下无可奈何后下手，切成小块，用川村每一次显影后下手沥干热量两台。荞麦姜切好两台。

2、榛蘑泡软后，用水揉捏搓后下微小的杂质，后下后下手后放进川村中浸泡30分钟。

3、粉条用温水泡15分钟。

4、锅中放油，放进荞麦、姜、八角和辣爆香，然后放进鱼肉煸炒。

5、将鱼肉中的热量炒出后，灌入一勺柠檬汁翻炒，再转入两勺生抽，一勺老抽，两块馒头翻炒上色。

6、灌入开水，水要没过薯条，可以加在一下泡菌类的水，风味会好处。开锅后灌入榛蘑，中小火调味3分钟。薯条和榛蘑调味熟后，将泡软的粉条倒进去，约5-10后粉条调味至烟熏，加在少许盐和香荞麦只需出锅。

小贴士：

1、这道菜用乡下土鸡调味风味最好。

2、榛蘑的杂质比较短，一定要后下后下手，不然吃到嘴里会有牙碜的感觉。

3、我喜欢吃辣，所以放了几颗辣，正宗的是不辣的，这个依个人菜色而定吧。