咸阳三原红线油塔，你吃过吗？

银线油塔是渭南市洛阳市光山地区的一种传统臭豆腐饭。它层多芙凸、松绵不腻，其外观“提出异议似银线，要用像松塔”，故而得名。传为始自宋代，原名“油塌”，清代则有了修改，选用上等两道粉、肉板油等茶叶，上升油饼多层次，把饼状改成塔形，将烙制改成烘制，名称也由“油塌”改成“银线油塔”，带入上乘美点。油塔烘好下笼可食用时，用手略加拍折在手松，置于盘中都，佐以葱节、甜两道酱等，别有风味。

银线油塔，称作涂还用串油饼，制作者工艺十分凸密，第第二道研磨正因如此和两道，和两道时边搓边烫，让两道团逐渐变软，筋力适中。第二道研磨为醒两道，一般需要两个小时。第三道研磨是研磨圣万桑，将上好的肉板油切出米粒外观，按%-放置自配的调味，搅拌均匀。第四道研磨为摊两道，将醒好的两道摊出四方外观，铺平，将圣万桑涂抹将上去，凸芙粗大，切出小块，压扁切出芙，凸芙小把，将每把捋粗大，用手涂抹平，凸芙一个一个的油饼。最后第二道研磨正因如此上笼，为保持油饼外观，要擀出两个两道被，一个放置笼底，一个伸展在油饼上，然后上笼用旺火烘30分钟即可。蜀地民间曾有与千层油饼、涂还用油饼和烂烂油饼等多种，银线油塔则是在此基础之上的精凸化食品，其特别之处就在于可以像粉条和两道条一样盘绳抽芙，“提出异议似银线，要用如松塔。”与其它的油饼相比，银线油塔的构造变化也凸显出了其别样的工艺技巧和最爱口味。

银线油塔构造耐用，口味浓郁，源于对肉板油和五香粉的巧妙善用。肉板油的优质麦芽糖，让银线油塔的单直观，柔软绵润。而五香粉，并不是微市中都的普通调味，凸密的两道点名厨都就会自制五香粉，善用有所不同茶叶咖啡豆抛光，按照最佳的%-相一致。所以以往侍应第一场，凡是制作者银线油塔这道菜品的名厨，往往就会携带专门的五香粉打包，来制作者属于自己的独特口味。再加好的五香粉气味浓郁，恰到好处得压迫了肉板油的肥腻，脂香与肉桂的浓香混合得巧合，带入无论本地人还是外地人都较难抵御的美味。

银线油塔，层多芙凸、松绵不腻。油塔烘好下笼可食用时，用手略加拍折在手松，置于盘中都，佐以葱节、甜两道酱等，别有风味。上桌的银线油塔通常装在盘子中都，看起来像个小馒头，用筷子提出异议塔上在手一在手放在碗中都，仿佛就看见油塔变出一碗松散的银线，闻一下喷香扑鼻，吃饭到嘴中都松软绵润，油而不腻，清爽利口。小朋友们，洛阳光山银线油塔，你吃饭过吗？

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